غذا در شرایط بقا – قسمت اول

نوشتن مقاله ای در زمینه غذاهای وحشی در شرایط بقا که بتواند برای مردم سرزمین ها و مناطق مختلف کارآمد و جامع باشد کار بسیار دشواری است. بنابراین در این مقاله تلاش بر این است تا به معرفی گستره ای از گیاهان وحشی و خودرو پرداخته شود که تقریبا در مناطق مختلف زمین یافت شده و به سادگی قابل تشخیص باشند و سپس در مقالات آینده سعی می کنیم که بر روی گیاهان وحشی کشور عزیز خودمان بصورت دقیق تری بپردازیم.

برای تولید نوشیدنی یا سوپ

از گلبرگ رز در تابستان چای می توان تهیه کرد

به خاطر داشته باشید زمانی که اقدام به تهیه غذا از گیاهان خوراکی وحشی می نمایید باید جوانب احتیاط را رعایت فرمایید. برای مثال ممکن است برخی نسبت به بعضی از گیاهان خوراکی حساسیت داشته باشند و یا حتی عوامل بسیاری همچون زمان جمع آوری و روش آماده سازی آنها تاثیر بسزایی در حفظ و یا از دست دادن خواص و طعم آنها دارند. البته با تمام این اوصاف هرگز نباید از گیاهان کنار جاده ، مناطقی که آب آلوده دارند و یا هر جایی که آلوده به مواد شیمیایی می باشد استفاده نمایید.

برگ ها و ریشه های بابا آدم را می توان خورد

کاج ها مغذی و فراوانند

به علاوه نباید گیاهی را که ظاهری سالم ندارد و یا در سایه ای از تردید و ابهام نسبت به آن به سر می برید استفاده نمایید. وقتی در کلاسهای بقا ، هنرجویان اقدام به جمع آوری گیاهان وحشی خوراکی می کنند از آنها می پرسیم که آیا زندگیشان را بر سر توانایی های شناخت خوراکی ها به قمار گذاشته اند زیرا زمان خوردن آنها خواه نا خواه این قمار انجام می شود. بنابراین آموزش دقیق ترجیحا از نوعی که نمودار و عکس هایی از برگ ، ریشه ، گل و ساقه در آن ارائه می گردد ضروری است و در صورت امکان دوره ای را با یک متخصص گیاه شناسی که تخصص کافی در زمینه گیاهان خودرو و وحشی دارد را در منطقه خود بگذرانید. هم نام علمی و هم نام رایج و محلی گیاهان را بیاموزید .همچنین اطلاعات کلی در رابطه با مشخصات ظاهری گیاه را نیز بیاموزید چراکه یک گیاه ممکن است در مناطق مختلف و با اشکال مختلف موجود باشد.

ریشه کاسنی خشک و برشته شده جایگزین خوبی برای قهوه می باشد

با جوانه گزنه خوراک سبزیجات و از برگهای آن چای خوش طعمی می توان تهیه نمود

نکات عمومی:

شخص در شرایط بقا به دنبال ریشه ها و غده هایی می گردد که به راحتی با یک چوب از زمین بیرون کشیده می شوند. اما وقتی قرار است در خاکی سنگی این کار را انجام دهید بهتر است ابتدا با حرارت آتش آن نقطه را گرم کنید، البته فقط گرم کنید نه اینکه بسوزانید مثلا چند عدد ذغال مشتعل روی آن قرار دهید و بعد چوب و یا هر وسیله حفاری دیگری را که در اختیار دارید کنار گیاه وارد خاک کنید ، بدین ترتیب ریشه گیاه از خاک بیرون خواهد آمد.

نوعی کاهوی معدنی که در اغلب اوقات سال موجود می باشد

بوته های ادویه ای و معطر را به عنوان طعم دهنده امتحان کنید

برای جمع آوری دانه ، بلوزتان را مثل یک سبد یا کیسه ببندید و دانه ها را درون آن قرار دهید و تکان دهید تا دانه ها جدا شده و بریزند. در پایان همواره به خاطر داشته باشید که گیاهان موجود زنده هستند . به اعتقاد بسیاری از افراد روح دارند. بنده شخصا هر وقت یکی از آنها را می چینم از اینکه زندگیش را به من می دهد تا زنده بمانم از او سپاسگذارم و البته اینکه ما هرگز نباید هیچ گونه ای را در محیط زیست نابود نماییم .

(در ادامه این مقاله به معرفی 4 گونه از گیاهان خوراکی وحشی خواهیم پرداخت)

ادامه دارد ….

نویسنده: علیرضا کیایی